Idejas uzkodām, kas lieliski piestāv vakaram pie TV

Ar ko panašķoties, jūtot līdzi “Supernovas” favorītiem, ziemas olimpisko spēļu varoņiem vai vienkārši baudot labu filmu? “Našķošanās pie televizora ir tāda pati ēdienreize kā visas pārējās, tikai ilgst filmas vai raidījuma ilgumā, tāpēc svarīgs ir kumosiņu princips, lai prieku pastieptu garāku,” saka Rimi garšu gide Zane Grēviņa (Našķoties Zane). 

Sāļš un kraukšķīgs 

“Kāpēc cilvēki kino vakaram parasti izvēlas čipsus vai kaut ko citu sāļu un kraukšķīgu? Varbūt tāpēc, ka uz tiem pārdzīvojumiem arī garšas vajag izteiksmīgas,” prāto garšu gide. Viņa pati dod priekšroku mājās gatavotam popkornam, kuru gatavo ar brūninātu sviestu vai gī sviestu un bagātina ar aromatizētu sāli – ar trifeļu, rozmarīna un citiem aromātiem.  

“Šaušalīgi labs ir sīpolu pulveris. Ja gribi popkornu kā kinoteātrī, noslēpums ir sīpolu pulveris! Arī ātri pagatavojamo dip mērcīšu pulveris lieliski der,” saka eksperte. 

Protams, bez čipsiem nekur, taču tie nav vienīgie, kas kraukšķ. Kraukšķ arī sausmaizītes, ķiploku grauzdiņi, grissini jeb maizes nūjiņas, tortiljas čipsi – gabaliņos sagriezta un pannā apcepta tortilja. “Rīspapīra čipsi ir ļoti ekonomisks našķis: no vienas paciņas visa ģimene var ilgi našķoties. Salaužu gabalos rīspapīra rimbuļus, jo tie cepot ļoti uzpūšas, iemetu eļļā, pēc tam nosusinu, jo piesūcas ar eļļu, uzberu sāli un kūpinātas paprikas pulveri. Čipsus var gatavot arī no siera – visus siera kancīšus, kas aizķērušies ledusskapī, sadrupini, saliec čupiņās uz pannas vai uz cepampapīra, ja cepsi karstā gaisa friterī, izcep un atdzesē, lai siers atkal sastingst. Tako siera laiviņas arī gatavo tāpat, tas arī ir čipsu paveids,” stāsta eksperte. 

Sakraukšķināt var arī turku zirņus, ko apkaisa ar sieru vai garšvielām. Savukārt riekstiņu un sēklu maisījumu Zane samaisa ar karoti medus un sāļajām garšvielām, it sevišķi ar ķiploku pulveri, apgrauzdē un priecājas par izteiksmīgu, saldsāļu uzkodu.  

“Kraukšķīguma klasiku no veselīgā gala – burkānus, selerijas kātus, brokoļus, redīsus, gurķus – var ēst ar humosu un visām iespējamām mērcītēm no majonēzes, krējuma, samalta biezpiena, bet var arī  pagatavot silto siera mērci vai uzsildīt krēmsieru – lieliski sader ar spinātiem, zaļumiem, vistas fileju,” iesaka garšu gide.  

Autors: Shutterstock.com

Gribu ēst!  

Ja apetīte sniedzas pāri uzkodu sātam, kino vakaram lieliski piemērotas ir kesadiljas un visu veidu picas – biezas, plānas, lielas, mazas. “Gan Eirovīzijas, gan sporta pasākumu vērošanas klasika ir vistu spārniņi – kārtīgs ēdiens, kuru tomēr var relatīvi ilgi ēst,” novērojusi garšu gide. “Načo čipsi arī var būt vesela ēdienreize – saliec uz pannas, pievieno saceptu malto gaļu vai vistas fileju, siera mērci, gvakamoli, uzber sieru un izkausē. Ļoti garšīgi!” 

Vēl viens  iecienīts kino vakara gardums ir mini hotdogi – ja pašam mīklu taisīt slinkums, var izmantot gatavu kārtaino mīklu. Hotdogs iegūst īpašu raksturu, ja cīsiņam pietin marinējumus vai ja hotdogu pasniedz ar marinētu gurķīti vai gurķu un sinepju mērci. Tāpat noderēs mazos gabaliņos sagriezti sendviči, fokača vai pildītas sēnes – vai nu ar veģetāru pildījumu uz krēmsiera bāzes, vai ar prošuto un bekonu. Lai sēne cepoties nezaudētu raksturu, tai ieteicams uzbērt rīvmaizes un siera cepurīti.  

Dzīvības spēku izsalkušajiem atjaunos arī siera plates, cepts grilsiers un iesmiņi ar sieru, olīvām, tomātiņiem, desu, marinētiem sīpoliņiem vai šampinjoniem. 

Saldums – izturībai 

Tā kā daudzas svarīgas pārraides ilgst gana daudz stundu, noderēs papildu enerģija, ko sniedz cukurs. Eksperte ir īpaši iecienījusi saldētas vīnogas: “Parastas vīnogas izbeidzas jau filmas vidū, šīs iet ilgāk, un esi visu laiku tāds sacukurots.” Tāpat kā sāļās uzkodas, arī augļi tikai iegūst, ja tos pamērcē piemērotā mērcītē. Vīnogas, āboli, hurmas, bumbieri un citi augļi lieliski sader ar grieķu jogurtu un dažādiem riekstu sviestiem – mandeļu, kokosriekstu, makadāmijas riekstu u. c.  

“Saldo popkornu var gatavot ar sviestu, kanēli un cukuru, bet man vismīļākais popkorns pasaulē ir apliets ar balto šokolādi un aplipināts ar sagrauzdētām kokosriekstu skaidiņām. Drausmīgi garšīgi, nevar apstāties ēst, un es neesmu vienīgā, kas to saka!” atzīstas eksperte. Šāds popkorns gan jāgatavo pavisam īsu brīdi pirms ēšanas, lai nezaudētu kraukšķīgumu. Gards popkorns izdodas arī ar saldinātu kakao, kam par saistvielu izmanto gī sviestu, un ar sāļo karameli, kuru savāra un pārlej cepampannā izklātam popkornam, kamēr vēl šķidra.  

“Un, protams, visu var apēst ar šokolādi un visu var iemērkt šokolādē – riekstus, sēkliņas, brokastu pārslas, cepumu pārpalikumus. Izkausē šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu vai sviestu, iemaisi kukurūzas nūjiņas. Vai arī pārsmērē galetes ar šokolādi, bet plānā kārtiņā, lai nesamirkst, un pārber ar visādiem kraukšķīšiem, riekstiem, dekoriem. Var salauzt gabaliņos, var atstāt veselas. Salds un kraukšķ!” priecājas garšu gide. 

Kino vakara uzkodās iederēsies arī saldējums, kuru var papildināt ar teju jebkādām piedevām, un dateles ar saldu vai sāļu pildījumu – saputotu sviestu, riekstu sviestu, krēmsieru. Tās var cepeškrāsnī grila režīmā apcept ar brinzas pildījumu – dateles karamelizējas, siers apbrūninās, un saldsāļa uzkoda gatava!  

Lai iedvesmotu dažādot savu ierasto kino vakara uzkodu klāstu, Zane dalās ar siltās siera mērces recepti. Ar to var apēst jebkuru sāļo uzkodu. 

Autors: Shutterstock.com

Siltā siera uzkodu mērce 

Nepieciešams

• 300 g Čedaras siera;
• 350 ml saldā krējuma;
• 200 ml piena;
• 40 g sviesta;
• 20 g kviešu miltu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1/4 tējkarotes Kajennas piparu. 

Pagatavošana 

Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un maisot apcep apmēram 2 minūtes, tad karstumu samazina un, aktīvi maisot, lēnām pievieno pienu un saldo krējumu, uzkarsē. Masai pievieno sarīvētu sieru un maisa, līdz izveidojusies viendabīga mērce, tad pieliek piparus un izspiestas ķiploka daiviņas. Mērci noņem no plīts, atdzesē pāris minūtes, pasniedz vēl karstu.