Recepte: Brūkleņu parfē ar krustnagliņām un kanēli

"Santa Maria Latvija" piedāvā pagatavot gardu desertu - brūkleņu parfē! To ir vienkārši pagatavot, un tas ir tikpat garšīgs kā saldējums! Brūkleņu parfē pagatavots no putukrējuma, olām, brūkleņu ievārījuma un kanēļa un krustnagliņu garšvielām.

Porciju skaits: 4

Sastāvdaļas

Parfē:

• 9 krustnagliņas,
• 1 tējkarote malta kanēļa,
• 300 ml putukrējuma,
• 3 olas,
• 100 ml pūdercukura,
• 100 ml brūkleņu mērces.

Pasniegšanai:

• 1 ēdamkarote malta kanēļa.
• 100 ml brūkleņu mērces.

Pagatavošana

1. Atdali olu dzeltenumus no baltumiem.
2. Sakul putukrējumu.
3. Sakul putās olu baltumus.
4. Sakul olu dzeltenumus ar pūdercukuru, līdz iegūsti čauganu masu, un pievieno garšvielas. 
5. Iemaisi krējumu olu maisījumā un pievieno brūkleņu ievārījumu. 
6. Visbeidzot iemaisi sakultos olu baltumus. 
7. Ielej maisījumu 10 atsevišķās formiņās.
8. Atstāj parfē saldētavā uz aptuveni 5 stundām.
9. Aptuveni 5 minūtes pirms servēšanas izņem ārā istabas temperatūrā.
10. Iegremdē šķīvjus apmēram uz 10 sekundēm siltā ūdenī, lai varētu izņemt parfē, uzliec tos uz maziem šķīvīšiem.
11. Dekorē ar brūkleņu ievārījumu un nedaudz malta kanēļa.