Recepte: Ernesta Zēbolda virtuves triks – zivju pirkstiņi
Mācēt pārsteigt un taisīt elpu aizraujošus trikus ir svarīgi ne vien sportā, bet arī virtuvē! BMX frīstaila riteņbraucējs Ernests Zēbolds kopā ar Rimi šefpavāru Normundu Baranovski savam trenerim Aivaram Šneideram gatavo ēdienu, ko biežāk esam paraduši redzēt ātrās ēdināšanas repertuārā, nevis kārtīgā mājas virtuvē, – zivju pirkstiņus.
Sportisti ir aizņemti un noslogoti cilvēki, tāpēc arī ēdienam jābūt sātīgam un viegli pieejamam. BMX frīstaila riteņbraucējs Ernests Zēbolds stāsta: “Man svarīgākais ir augsts olbaltumvielu saturs un ātri pagatavojams ēdiens. Es plānoju un iepērkos nedēļai, bet gatavoju arī no tā, kas ir mājās. Tā kā abi ar draudzeni gatavojam vienlīdz bieži, mums nav tāda viena galvenā pavāra. Kaut gan, ja tā padomā, laikam vairāk draudzene... Jā, viņa ir galvenais pavārs.”
Reizi mēnesī Ernests draugiem (biežāk gan draudzenei) ceļ galdā ceptus kartupelīšus un vistiņu – visu saliek krāsnī un cep, klāt piedāvā salātiņus. Šoreiz viņš izmēģinās ko jaunu – kā mājas virtuvē pagatavot zivju pirkstiņus, kurus, kā jau lielu daļu Ernesta snieguma, vērtēs viņa treneris. Mammas gatavotās pankūkas ar iebiezināto pienu Ernestam neaizstās nekas, bet, izrādās, arī zivju pirkstiņus var pagatavot ātri, lēti un garšīgi!
Autors: Publicitātes foto
Paštaisīti zivju pirkstiņi
2 cilvēkiem
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Izmaksas kopā: 3,76 eiro
Cena par porciju: 1,88 eiro
Nepieciešams:
150 g mintaja filejas (vai citas baltās zivs filejas pēc izvēles);
200 g kartupeļu;
1 ola;
2 ēdamk. rīvmaizes;
1 citrons;
2 g čili pārslu;
2 ķiploka daiviņas;
3 ēdamk. majonēzes;
sāls, pipari pēc garšas;
eļļa cepšanai.
Salātiem:
trešdaļa svaiga gurķa;
1 tomāts;
puse ābola;
puse neliela svaiga kāposta.
Pagatavošana
Nomizo un vāri kartupeļus sālsūdenī līdz mīksti. Noskalo un nosusini zivs fileju un liec to vārīties. Bļodā saspaidi vārītos kartupeļus ar dakšiņu un pievieno novārīto zivi. Pievieno olu baltumu un 3 tējkarotes rīvmaizes. Samaisi masu, līdz tā kļūst viendabīga un viegli formējama. No masas veido nelielus pirkstiņa formas gabaliņus.
Atsevišķā bļodiņā sakuļ olu dzeltenumu. Uz šķīvja ber atlikušo rīvmaizi. Katra zivju pirkstiņa gabaliņu vispirms apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizē, lai izveidojas vienmērīgs panējums. Uzkarsē eļļu pannā uz vidējas uguns un cep zivju pirkstiņus apmēram 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
Nelielā bļodiņā sajauc majonēzi, saspiestu ķiploku, čili pārslas un nelielu daudzumu citrona sulas.
Samaisi, līdz mērce kļūst viendabīga.
Smalki sagriez gurķi, tomātu, ābolu un kāpostu. Pievieno nedaudz citrona sulas, eļļu un garšvielas pēc garšas. Samaisi un ļauj salātiem nedaudz ievilkties.
Zivju pirkstiņus kārto uz šķīvja un pasniedz kopā ar ķiploku-čili mērci un svaigiem salātiem.
