Veģetāra iedvesma no pasaules virtuvēm
Pēc tradicionālo ēdienu pārbagātības gada nogales svētku laikā ir īstais brīdis atpūtināt vēderu no dzīvnieku izcelsmes produktiem un iepazīt pasaules klasiskos veģetāros ēdienus. Iedvesmu gardām maltītēm sniedz zīmols “Spilva”, piedāvājot receptes no dažādām valstīm, pierādot, ka arī veģetārie ēdieni var būt patiesi gardi! Šīs receptes ir sātīgas, viegli pagatavojamas alternatīvas gaļas produktiem, dažādo ikdienas maltītes un atklāj jaunus garšu akcentus.
Grieķu stila pita ar tofu un tomātu–majonēzes mērci
Pita maize ir neatņemama Grieķijas virtuves sastāvdaļa, ko tradicionāli pilda ar gaļu, dārzeņiem un mērci. Tomēr šī versija pielāgota veģetāriešiem, gaļas vietā izmantojot apceptu tofu un augu izcelsmes tomātu–majonēzes mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 4 pitas maizes
- 200 g cietā tofu
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces karstmaizēm
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 2 marinēti gurķi
- 1 tomāts
- ½ sarkanā sīpola
- eļļa cepšanai
- sāls, melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Tofu nosusina un sagriež šķēlēs, viegli apcep pannā līdz zeltainai krāsai. Pitas maizīti uzsilda vai apcep atbilstoši norādēm. Marinētos gurķus sarīvē vai smalki sagriež un sajauc ar tomātu mērci un majonēzi. Pitas maizes pilda ar tofu, sagrieztiem tomātiem un sīpoliem, pārlej ar mērci un pasniedz uzreiz.
Vācu stila falafela burgers ar vegānisko burgeru mērci
Burgeri ir populāri Vācijā, un tos viegli pielāgot gan vegānā, gan veģetārā uztura cienītājiem, aizvietojot gaļu ar falafeli. Šī versija papildināta ar burgeru mērci un uzkodu gurķiem saldskābajā marinādē.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 2 vegānas burgeru maizītes
- 200 g falafelu (iegādāti jau gatavi vai mājās pagatavoti)
- 3 ēdamkarotes burgeru mērces
- 4–6 šķēles gurķu saldskābajā marinādē
- salātu lapas
- tomāts
- vegāniskais siers
- eļļa cepšanai
- sāls, pipari pēc garšas
Pagatavošana
Falafeli apcep pannā ar nedaudz eļļas līdz zeltaini kraukšķīgi, burgeru maizītes viegli apgrauzdē. Apakšējā maizītes daļā liek salātu lapu, falafeli, vegāno sieru, tomātu un gurķus, pārlej ar burgeru mērci un uzliek otru maizītes daļu, pasniedzot siltu.
Meksikāņu stila veģetārie tako ar pupiņām un kukurūzu
Tako ir viens no Meksikas virtuves pamatelementiem, kas ļauj brīvi variēt ar pildījumiem. Šajā veģetārā versijā izmantotas konservētas pupiņas un salda kukurūza, radot sātīgu un aromātisku maltīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- tako laiviņas vai kviešu tortiljas
- 1 bundža konservētu pupiņu
- 1 bundža konservētas kukurūzas
- 1 avokado
- laims
- sarkanais sīpols
- svaigs koriandrs (pēc izvēles)
- griezti marinēti halapenjo pipari (pēc izvēles)
Pagatavošana
Pupiņas uzkarsē pannā vai katliņā, pievieno notecinātu kukurūzu un visu samaisa. Tortiljas uzsilda. Tajās liek sakapātu sarkano sīpolu, pupiņu un kukurūzas maisījumu, pievieno avokado šķēles, pārslaka ar laima sulu un, ja vēlas, pārkaisa ar koriandru un nelielam asumiņam pievieno marinētos halapenjo piparus. Tako pasniedz siltus.
Itālijas veģetārā pica ar saulē kaltētiem tomātiem
Itālijas virtuvē pica ir viens no vispazīstamākajiem ēdieniem pasaulē. Veģetārā versija ļauj izbaudīt klasisko tomātu bāzi, papildinot to ar kaltētiem tomātiem un dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- picas pamatne
- karstmaižu tomātu mērce
- kaltētie tomāti eļļā
- 2 šampinjoni
- rukola
- vegāniskais siers
Pagatavošana
Picas pamatni pārklāj ar karstmaižu tomātu mērci. Pa virsu kārto sagrieztas sēnes un kaltētos tomātus. Cep cepeškrāsnī saskaņā ar picas pamatnes norādēm līdz gatava. Pēc cepšanas papildina ar rukolu un vegānisko sieru.
