Virtuve

Lai Halovīna svinēšana maziem un lieliem spokošanās meistariem nekļūst tikai par saldumu pārēšanās maratonu, piedāvājam universālas receptes mājās gatavotiem dārzeņu čipsiem, ko var lieliski pielāgot spokošanās tematikai, un krāsnī ceptiem ķirbju virtuļiem ar biezpienu, kuru glazēšanas procesā droši var ļaut vaļu fantāzijai, radot visbaisākos tēlus. 

Arvien biežāk dažādu ēdienu receptēs var sastapt noslēpumaino sastāvdaļu aquafaba. Tas ir tieši tas, ko šis vārds nozīmē tulkojumā no latīņu valodas: “pupu ūdens” jeb pākšaugu – zirņu vai pupu – novārījums. To ir viegli iegūt – pietiek atvērt konservētu turku zirņu kārbu. Noskaidro, kāpēc zirņūdeni nevajag vienkārši izliet!

Mūsdienās varam baudīt gan vecās šķirnes no Latvijas neatkarības pirmsākumiem, gan jaunās, modernās – perfektus, cietus, sulīgus ābolus. Kā pilnām mutēm izgaršot šī rudens ābolu sezonu?

Lai gan daudzi joprojām ar skepsi raugās uz burkānu vai ķirbju kūkām, bieži vien tas nozīmē tikai to, ka viņi vēl nav nogaršojuši patiešām izcilu burkānkūku vai sulīgus ķirbju kēksiņus! Mēs aicinām dot šiem rudenīgajiem dārzeņiem vēl vienu iespēju un pārliecināties, ka tie var kļūt par īstiem varoņiem arī konditorejā.

Viena Latvijas iedzīvotāja gadā atkritumos izmestā pārtika varētu divas nedēļas pabarot piecu cilvēku ģimeni. Kamēr pārtikas cenas turpina kāpt, katrs izmestais produkts nozīmē zaudētu naudu, izšķiestus resursus un lieku slogu videi. Nule, 29. septembrī, atzīmētā Starptautiskā pārtikas zuduma un pārtikas atkritumu izpratnes veicināšanas diena ir lielisks brīdis sev pajautāt – ko es varu darīt labāk? 

Rudenīgos vakaros galdā tiek celtas krēmzupas, sautējumi un krāsnī cepti dārzeņi. Sezonālie produkti, piemēram, ķirbis, bietes, āboli un sēnes, pārvēršas par sildošām vakariņām, kas vienlaikus ir gan gardas, gan vitamīniem pilnas. Esam apkopojuši trīs vienkāršas, bet ļoti gardas idejas rudenīgām vakariņām, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika.

Ko iesākt, ja nav ne pusdienu, ne īsti vakariņu laiks, bet domas nemierīgi klejo ap ledusskapi vien? Gardi uzkost!

Garšaugi ir neaizstājams papildinājums ikvienai maltītei: pat visvienkāršākā ēdiena aromāts burtiski atdzīvojas, ja tam pievieno šķipsniņu diļļu, pētersīļu, rozmarīna, timiāna vai cita garšauga. Kā lielveikalā izvēlēties kvalitatīvus zaļumus, kā tos pareizi uzglabāt mājas apstākļos un kurā brīdī pievienot ēdienam?

Brokastis cilvēka ķermenim ir kā pamati mājai, uz kuriem būvēt rosīgu, izdevušos un patīkamu dienu. Skolēnu brīvlaiks un atvaļinājumu sezona tuvojas izskaņai, jau drīz ikdiena atkal uzņems pilnus apgriezienus, un ne vienam vien no rīta nebūs laika apdomāt, ko ēst brokastīs. Idejas, kā brokastis ne tikai pagatavot, bet arī tām sagatavoties, lai taupītu gan laiku, gan pūles nolemt, ko celt galdā!

Nereti vecāki baidās arī eksperimentēt ar šķīvja saturu, jo bērni mēdz būt konservatīvi ēdiena izvēlē un baidās izmēģināt kaut ko jaunu, tomēr pētījumi liecina, ka ar ēdiena daudzveidību ir jāeksperimentē tieši pirmajos bērna dzīves gados, jo tas veidos pamatu pilnvērtīgām maltītēm arī pieaugušo dzīvē.