Virtuve

Viena Latvijas iedzīvotāja gadā atkritumos izmestā pārtika varētu divas nedēļas pabarot piecu cilvēku ģimeni. Kamēr pārtikas cenas turpina kāpt, katrs izmestais produkts nozīmē zaudētu naudu, izšķiestus resursus un lieku slogu videi. Nule, 29. septembrī, atzīmētā Starptautiskā pārtikas zuduma un pārtikas atkritumu izpratnes veicināšanas diena ir lielisks brīdis sev pajautāt – ko es varu darīt labāk? 

Rudenīgos vakaros galdā tiek celtas krēmzupas, sautējumi un krāsnī cepti dārzeņi. Sezonālie produkti, piemēram, ķirbis, bietes, āboli un sēnes, pārvēršas par sildošām vakariņām, kas vienlaikus ir gan gardas, gan vitamīniem pilnas. Esam apkopojuši trīs vienkāršas, bet ļoti gardas idejas rudenīgām vakariņām, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika.

Ko iesākt, ja nav ne pusdienu, ne īsti vakariņu laiks, bet domas nemierīgi klejo ap ledusskapi vien? Gardi uzkost!

Garšaugi ir neaizstājams papildinājums ikvienai maltītei: pat visvienkāršākā ēdiena aromāts burtiski atdzīvojas, ja tam pievieno šķipsniņu diļļu, pētersīļu, rozmarīna, timiāna vai cita garšauga. Kā lielveikalā izvēlēties kvalitatīvus zaļumus, kā tos pareizi uzglabāt mājas apstākļos un kurā brīdī pievienot ēdienam?

Brokastis cilvēka ķermenim ir kā pamati mājai, uz kuriem būvēt rosīgu, izdevušos un patīkamu dienu. Skolēnu brīvlaiks un atvaļinājumu sezona tuvojas izskaņai, jau drīz ikdiena atkal uzņems pilnus apgriezienus, un ne vienam vien no rīta nebūs laika apdomāt, ko ēst brokastīs. Idejas, kā brokastis ne tikai pagatavot, bet arī tām sagatavoties, lai taupītu gan laiku, gan pūles nolemt, ko celt galdā!

Nereti vecāki baidās arī eksperimentēt ar šķīvja saturu, jo bērni mēdz būt konservatīvi ēdiena izvēlē un baidās izmēģināt kaut ko jaunu, tomēr pētījumi liecina, ka ar ēdiena daudzveidību ir jāeksperimentē tieši pirmajos bērna dzīves gados, jo tas veidos pamatu pilnvērtīgām maltītēm arī pieaugušo dzīvē.

Kabacis pankūkās, uz grila un sautējumos? Un ne tikai – kabaču sezona ir klāt! Kā no tās gūt visvairāk prieka un ko ar kabaci darīt, bet ko – labāk nedarīt, noskaidro kopā ar Rimi Gardēdi Mārtiņu Sirmo.   

Salds, svaigs, sulīgs, kraukšķīgs, aromātisks – vari piedzīvot visu vasaras garšu esenci vienā acumirklī, ja izdodas iecirst zobus nevainojamā arbūza mīkstumā! Bet kā atrast ideāli nogatavojušos augli un kā zināt, kas slēpjas zem necaurredzamās mizas? Kā izvēlēties īsto? “Tu neizvēlies augļus, augļi izvēlas tevi,” atgādina Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais un dodas perfektā augļa meklējumos.

Pareiza dārzeņu un augļu mazgāšana ir viens no svarīgākajiem ēdiena gatavošanas posmiem. Ja produktus mazgā nepareizi vai nemazgā nemaz, tas var radīt kaitējumu veselībai, jo uz to virsmas var atrasties slimību ierosinoši mikroorganismi, parazīti vai ķīmiskas vielas. Šāda iespēja pastāv neatkarīgi no tā, vai augļi un dārzeņi nāk no paša dārza, veikala, vai arī ir marķēti kā “mazgāti”. 

Ja zivs, tad ar citronu un rīsiem – tā ir iecienīta kombinācija ne viena vien latvieša galdā. Nav nepareizi, taču tas nebūt nav vienīgais veids, kā likt zivij garšot izcili. Rimi šefpavārs Normunds Baranovskis apkopojis noderīgus ieteikumus, ar kādām garšvielām un piedevām zivi pagatavot, lai izceltu tās labākās īpašības.